Pittige Pangasius

INGREDIËNTEN (2 personen):
– 2 pangasius filets
– Handvol cherrytomaatjes
– 1 rode ui
– 1 sjalotje
– 2 teentjes knoflook
– Theelepel sambal
– Zout en peper naar smaak
– Citroensap naar smaak

HOE MAAK JE HET
– Verwarm de oven voor op 220 graden
– Scheur twee grote stukken aluminiumfolie af waar je straks de pangafilets in kan leggen.
– Hak de ui, het sjalotje en de knoflook en mix het met een theelepeltje sambal. Wil je het ietsje frisser, voeg dan sap van een half citroentje toe.
– Smeer op elk aluminiumvel de helft van de kruidenmix uit in het midden, in een langwerpige vorm ter grote van de pangafilets.
– Leg op elk vel 1 pangafilet over de kruidenmix
– Strooi wat zout en peper over de pangafilets (en eventueel andere kruiden naar wens)
– Snij de cherrytomaatjes door midden en leg ze over de lengte over elk van de pangafilets
– Vouw het aluminium folie dicht door de zijkanten op te rollen (zorg dat er nog ruimte is voor de stoom, rol niet strak op) en vouw de andere zijde dicht zodat het vocht er niet uit kan lopen in de oven.
– Zet de pakketjes op een bakplaat in de oven voor 20 minuten.
– KLAAR!

HOE EET JE HET:
– Wij hebben voor het gemak voor een potje rode kool met appel gekozen
– Even opwarmen in een pannetje of in de magnetron en per pangafilet de helft van het potje rode kool uitsmeren op een bord.
– Leg dan vervolgens 1 pangafilet op dat bedje van rode kool met appel.
– Wil je het niet al te pittig hebben, gooi je de kruidenmix weg. Hou je van extra pit, schep dan die mix uit de folie en leg het over je pangafilet om deze ook op te eten.
– Naar wens eten met pasta, rijst of aardappeltjes.
– EET SMAKELIJK!