Ingrediënten.
- 1 pompoen ca 400 gram
- 200 gram volkoren spelt-meel
- 100 gram rozijnen
- 85 gram +- 3 scoops eiwitpoeder ik gebruik smaakloos maar je kan bijvoorbeeld ook vanille gebruiken
- 1 ei maat L
- 150 ml halfvolle melk
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel bakpoeder
Bereidingswijze:
1. Zet een pan water op om de pompoen in te koken
2. Snij de pompoen in stukken en lepel de pitten eruit, schil kan je er omheen laten. Doe ze daarna in de pan als het water kookt
3. Kook de pompen zacht en giet de pan af.
2. Snij de pompoen in stukken en lepel de pitten eruit, schil kan je er omheen laten. Doe ze daarna in de pan als het water kookt
3. Kook de pompen zacht en giet de pan af.
4. Laat de pompoen afkoelen
5. Als de pompoen is afgekoeld neem je een lepel en schrap je de pompoen van de schil af en doe dit in een kom.
6. Voeg het ei en de melk aan de pompoen toe en roer deze goed door elkaar
6. Voeg het ei en de melk aan de pompoen toe en roer deze goed door elkaar
7. Voeg de volkorenmeel, eiwitpoeder, kruiden en bakpoeder toe en mix deze goed door elkaar met een garde
8. Voeg de rozijnen toe en schep deze erdoor met een lepel
9. Laat het beslag 30 minuten staan.
10. Na 30 minuten verhit je wat olie in een koekenpan
11. Neem een grote opscheplepel en bak ongeveer (ligt aan de pan) 3 pancakes in de pan. De pancakes hebben een doorsnee van ongeveer 10 cm en zijn redelijk dik.
11. Neem een grote opscheplepel en bak ongeveer (ligt aan de pan) 3 pancakes in de pan. De pancakes hebben een doorsnee van ongeveer 10 cm en zijn redelijk dik.
Voedingswaardes
Per 1 pumpkin pancake.
Koolhydraten: 22.9
Vetten: 3.3
Eiwit: 8.5
Totaal Kcal: 125Eet smakelijk!
Per 1 pumpkin pancake.
Koolhydraten: 22.9
Vetten: 3.3
Eiwit: 8.5
Totaal Kcal: 125Eet smakelijk!
